Sa halim bine – Vocea romilor

Sep262022 by RedactiaNo Comments

Ciolan afumat cu fasole tiganeasca

Spălăm ciolanul, îl pârlim și-l curățăm bine. Punem ciolanul la fiert într-un tuci în care să încapă cu totul, pentru două ore, împreună cu 2 cepe, usturoi, și mirodenii: cimbru, mărar, curcumă, sare (dacă mai e nevoie), piper, foi de dafin, rozmarin, oregano, și orice altceva vă place. Când ciolanul s-a înmuiat, arată delicios și miroase irezistibil, îl punem în tavă și-l băgăm la cuptor, pentru încă 2 ore, stropit din când în când cu apa în care a fiert, sau chiar cu o cană de bere. Cu restul de zeamă vom fierbe fasolea, pentru celebra iahnie cu ciolan afumat. Pentru asta însă trebuie să pregătim fasolea. Asta am explicat pe larg în rețeta:

Sep262022 by RedactiaNo Comments

Recent am pregatit acasa un kaizer fiert si a fost delicios.

Sa halim bine

puneti la desarat o bucata de 1 - 1.5 kg de kaizer in aproximativ 5 litri de apa rece, timpt de 3 - 4 ore schimbati apa dupa desarare puneti kaizerul la fiert, la foc mic, astfel incat temperatura sa se pastreze intre 80 - 90 de grade se fierbe timp de 1 ora - 1 ora jumate, pana cand varful cutitului patrunde usor prin partea carnoasa dupa ce opriti focul, se mai lasa jumatate de ora in apa in care a fiert se scoate pe un platou si se serveste cu pofta si voie buna Ulterior, se pastreasa bine la frigider si e foarte bun servit rece cu o branza si rosii. Nemaifiind atat de sarat, va iesi delicios si prajit langa o omleta.

Aug212022 by RedactiaNo Comments

COTLET TIGANESC

Sa halim bine

5 cotlete de porc (eu am folosit ceafa) 2 cepe (am pus si 2 fire de ceapa verde) 1 lingura faina 2-3 linguri de bulion 1 ardei 50 ml vin alb sec 150 ml supa de carne 80-100 g sunca fiarta 1 castravete murat 2-3 catei de usturoi sare, piper, boia Cum se face: Cotletele se sareaza si se pipereaza, se pune putin ulei si se dau la cuptor pana sunt aproape gata.IMGP1325 1 - COTLET TIGANESC Ceapa se taie marunt si se prajeste in putin ulei. Se presara faina. Se adauga ardeiul taita fasii, sosul de rosii si se stinge cu vin si cu supa de carne (sau apa cu cub knorr). Se sareaza, si se lasa sa fiarba cca 5 minte. Se adauga usturoiul zdrobit si se mai lasa pe foc cca 2-3 minute Sosul se toarna peste cotletele scoase de la cuptor si se da din nou tava la cuptor pt cca 10 minute...

Aug212022 by RedactiaNo Comments

Rețetă de tocană țigănească cu amestec de carne

Sa halim bine

Rețetă de tocană țigănească cu amestec de carne - Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1 pui fraged, de curte 2 linguri de untură 2-3 cepe mari 4 ardei capia 1 gogoșar 4 ardei iuță 500 gr roșii cherry 1 legătură de mărar 1 legătură de pătrunjel 1 legătură de usturoi verde sare și piper 1 crenguță de cimbru Rețetă de tocană țigănească cu amestec de carne - Preparare Pulpa de porc se curăță de tendoane și se toacă în cuburi mici, care se trag la tigaie înt-o lingură de untură topită, sau de ulei. Se asezonează cu sare și piper și se amestecă până se rumenesc pe toate părțile. Într-o altă tigaie se prăjește puil tăiat în bucăți mici, tot în untură topită, sau ulei. Și acesta se asezonează cu sare și piper și se rumenește bine pe toate părțile. Se curăță ceapa, se toacă în fâși

Jul292022 by RedactiaNo Comments

Frigarui de porc cu cartofi la cuptor

Sa halim bine

500g carne de porc sau de care va place 1 ardei gras 1 ceapa rosie 200g pastrama de porc afumata 100g branza camembert(optional) 200ml vin spumant alb 3-4 catei de usturoi 1 lingurita sare 1 lingurita rozmarin 1 lingurita boia dulce 1/2 lingurita piper 1 lingurita patrunjel uscat 1 lingurita mustar 1 lingurita ketchup 6-7 bete de frigarui 3-4 cartofi potriviti Daca gatiti frigaruile in alt mod decat asa,nu folositi branza,deoarece se va topi si in cuptor se topeste,dar se topeste peste cartofi si le imbunatateste gustul. Pasul 1:punem sampania,usturoiul,rozmarinul,boiaua,sarea,piperul, patrunjelul, mustarul si ketchupul intr-un blender si mixam totul cca 30 de sec. Pasul 2:taiem carnea cubulete,o punem intr-un vas,turnam mar

Jul292022 by RedactiaNo Comments

Cotlet tiganesc

Sa halim bine

INGREDIENTE 2 cotlete de porc 200 g ciuperci 100 g muschi tiganesc sau sunca taraneasca 1ceapa 1 pahar cu vin rosu 1 cutie rosii in bulion 1 lingurita cimbru uscat 1 frunza de dafin 1 lingurita boia dulce 1 lingurita boia iute 3-4catei de usturoi 2 linguri faina 3 linguri ulei sare Cotletele usor batute,condimentate,le trecem prin faina,le prajim putin si le scoatem pe farfurie; in uleiul ramas calim muschiul taiat suvite,le scoatem si le ele apoi calim ciupercile feliate adaugand putin ulei daca nu a mai ramas si le scoatem dupa ce a scazut apa din ele calim apoi ceapa tocata marunt,adaugam vinul,lasam sa fiarba pana se evapora alcoolul,adaugam rosiile pasate si lasam sa fiarba pana scade;adaugam aici dafinul,cimbru,boia,carnea,2can...

Jul122022 by RedactiaNo Comments

Un preparat tiganesc gustos – Tocana din organe de porc cu mamaliguta

Sa halim bine

2 Ingrediente: 1 kg organe de porc (ficat, plamani, inima, rinichi) 400 g limba de porc 250 g ceafa de porc 250 g muschiulet de porc 1 kg ceapa 500 g ardei capia 300 g malai, 250 ml ulei 2-3 foi de dafin cimbru 400 g bulion Sultan 200 g orez cu bob mare marar patrunjel Mod de preparare: Se pun la fiert in apa cu sare, foi de dafin boabe de piper si crengute de cimbru, organele de porc si limba. Ceafa si muschiuletul se taie in cuburi mici si se prajesc in ulei. Se toaca ceapa tot marunt si se adauga peste carnea prajita. Se amesteca bine si se lasa sa se patrunda. Cand organelle sunt fierte, se scurg si se toaca in cuburi cat de mici, apoi se adauga in vasul cu carne si ceapa. Se completeaza cu zeama in care au fiert, cat sa fie acoperite si se lasa sa fiarb...

Jul122022 by RedactiaNo Comments

Tocana țigănească ungurească de pui

Sa halim bine

Tocanita tiganeasca este un preparat deosebit de gustos, satios si intens colorat, care se gaseste in meniul marilor restaurante in toate tarile europene si a influentat modul de preparare a multor retete autohtone din foarte multe tari europene. pui Tocana țigănească ungurească de pui Ingrediente: 1 pui mare de peste 1,5 kg 2 kg de ardei galben 1-2 ardei iuți 1 kg de roșii 750 g de ceapă 2 linguri de boia dulce 3 linguri de untură de casă sare Mod de preparare: Puiul îl tăiem în bucăți de cam 5-6 cm, astfel încât să îl folosim pe tot. Bucățile de pui le sărăm. Topim într-un ceaun untura și ceapa tocată. Gătim până când ceapa s-a înmuiat după care adăugăm bucățile de pui și fierbe

Jul82022 by RedactiaNo Comments

Surorile rome care i-au uimit pe jurații de la „Imperiul leilor”, despre omul din spatele succesului lor: „A fost un avangardist. Asculta Michael Jackson în comunitate

Actualitate, Reportaj, Sa halim bine

Surorile rome care i-au uimit pe jurații de la „Imperiul leilor”, despre omul din spatele succesului lor: „A fost un avangardist. Asculta Michael Jackson în comunitate” De Andreea Archip, Isabela, Lorena și Irina Stănescu au impresionat-o pe Cristina Bâtlan de la Imperiul Leilor în urmă cu două săptămâni cu ideea lor de afacere: un atelier de modă pentru femeile rome. De altfel, ele dintotdeauna își impresionează comunitatea tradițională din care provin: romi căldărari din Gara Veche, cartier din Piatra Neamț „unde nu vine nici măcar Glovo”. Au mers la școală, Isabela fiind astăzi studentă la Conservator în București. Două dintre surori au povestit pentru Libertatea cum au ajuns un model de emancipare pentru femeile rome. Ideea celor trei surori Stănescu de a face prima firmă de haine pent

Jun112022 by RedactiaNo Comments

COASTE DE PORC CU CEAPA

Sa halim bine

October 2022
M	T	W	T	F	S	S
« Sep
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31