Sa halim bine

Pulpe de pui cu glazură de muştar şi miere

Pulpe de pui cu glazură de muştar şi miere

Sa halim bine
Gata în: 30 min Ingrediente 6 bucăţi ciocănele de pui sau pulpe 1/4 ceaşcă sos de soia 1/2 linguriţă fulgi de chilli 2 linguri miere de albine 1 lingură muştar cu boabe 1 lingură ulei de măsline 1 praf sare şi piper, după gust Preparare Învaţă să prepari nişte pulpe de pui cu o glazură deosebită, crocantă şi aromată, din miere şi muştar franţuzesc. Vezi reţeta simplă cu care vei vrăji toţi invitaţii, mai ales dacă serveşti alături de orez sau legume. Mod de preparare: Încinge cuptorul la 180 de grade, foc mediu. Amestecă într-un castron mic sosul de soia, fulgii de ardei iute, mierea, muştarul, uleiul de măsline şi sarea şi piperul şi freacă energic, până se emulsifică grăsimile. Pune copanele de pui într-un vas de yena sau tavă de copt carne şi toarnă sosul de soia cu miere
Paste cu pesto din dovlecei

Paste cu pesto din dovlecei

Sa halim bine
Ingrediente: - 2 dovlecei medii - 50g migdale sau sâmburi de pin - 50g parmesan proaspăt răzuit - o legatură de pătrunjel - 3-4 căţei de usturoi - ulei de măsline extra virgin Iar pentru cei care nu ţin post sau sunt în zilele de dezlegare la peşte: - 200ml smântână dulce - 2-3 căţei de usturoi - 100g somon afumat Mai întâi trebuie să spălăm foarte bine dovleceii, pentru că îi vom folosi cu tot cu coajă. Ca şi în cazul altor legume, multe dintre vitaminele şi substanţele nutritive din dovlecei se găsesc în coajă şi e păcat să renunţăm la ea. După ce i-am spălat, le tăiem capetele şi îi dăm pe răzătoare, apoi îi punem într-o sită, deasupra unui alt vas, îi sărăm bine şi îi lăsăm 15 minute, ca să fim siguri că se lasă toată apa. Între timp, punem şi pastele la fiert. Punem în bl
Hanklich/Hencleş, lichiul saşilor

Hanklich/Hencleş, lichiul saşilor

Sa halim bine
Hanklich-ul, căruia românii i-au spus „hencleş” sau „lichii” este un desert din ingrediente simple, cu gust bun, de plăcintă bătrânească. De savurat la cafea ori de dat nepoţilor să ducă la oraş, hecleşul nu lipseşte de pe masă, mai ales în zi de sărbătoare. Şi fiindcă la sate reţetele circulau între gospodine, el a intrat şi în reţetarul vecinelor românce, deşi astăzi se mai pregăteşte numai în casele bunicilor sau în comunităţile unde au trăit saşi. Hencleşul se face din ingrediente la îndemâna oricărei gospodine: făină, drojdie, muuuulte ouă, zahăr, lapte, unsoare, sare. Recunosc, eu nu am folosit unsoare şi am adaptat puţin reţeta la mijloacele de astăzi, însă aveţi mai jos şi reţeta tradiţională săsească, din vechea carte de bucate a Marthei Liess. Aluatul: 2 plicuri de drojdie u
Friptură de gâscă în sos

Friptură de gâscă în sos

Sa halim bine
    Timp de preparare: 30 min Timpul de gatire: 45 min Gata in: 1 ore, 15 min Ingrediente 800 g pulpe de gâscă maghiran oregano sare grunjoasă piper mozaic boabe şi măcinat 150 ml vin roşu ulei de măsline 400 g dovleac orez pentru garnitură 50 g unt morcovi 1 legătură pătrunjel Preparare: Se amestecă oregano, maghiran, piper, sare, ulei şi unt topit şi se ung bucăţile de carne. Se bagă în cuptor, la foc potrivit, şi se stropesc din când în când cu sosul din tavă. Separat, se curăţă dovleacul, se taie cubuleţe şi se pune să fiarbă în apă cu sare. Se scoate apoi, se scurge şi se pasează. Piureul se toarnă peste carnea din tavă. Orezul se fierbe cu morcovii. La final, se pune şi pătrunjelul tot. Poftă bună!
Şah Hai Mas

Şah Hai Mas

Sa halim bine
Preparare Pentru a obţine o porţie pentru 6 persoane, puneţi la fiert 3 litri de apă, iar atunci când clocoteşte adăugaţi un ciolan de porc mai mare şi două aripi de curcan sau de găină. Separat, căliţi timp de câteva minute o ceapă şi un morcov. În oala în care fierbe carnea adăugaţi apoi câteva linguri de ghiveci de legume, iar după ce a fiert carnea puneţi morcovul şi ceapa călită, plus plus 300 de grame de varză murată şi 200 de grame de varză dulce tăiată fideluţă. La 10 minute după ce aţi pus varza adăugaţi 150 de grame de orez. Se lasă pe foc până când sunt fierte, trebuie să fie o mâncare scăzută. La final, se condimentează cu 2-3 foi de dafin şi câteva crenguţe de cimbru, după gust. Separat, se amestecă 7 ouă întregi cu brânză telemea veche, mai grasă, nu foarte sărată, dată pe
Pui la cuptor cu usturoi şi cartofi noi

Pui la cuptor cu usturoi şi cartofi noi

Sa halim bine
    Timp de preparare: 30 min Timpul de gatire: 40 min Gata in: 1 ore, 10 min Ingrediente 1 pui 1 kg cartofi noi 3 căţei de usturoi 50 g unt 2 linguri ulei 250 ml supă de pui 1 foaie de dafin 1 crenguţă de cimbru sare piper Preparare Se preîncălzeşte cuptorul la 180°C. Se unge puiul pe toate părţile cu untul topit, apoi se dă cu sare şi piper. Se unge o tavă cu ulei şi se pune puiul. Se curăţă usturoiul şi se taie felii. Se spală bine cartofii noi şi se curăţă de coajă. Se pun în tavă, de jur-împrejurul puiului, la fel şi usturoiul. Se varsă în tavă şi supa de pui. Se curăţă cimbrul şi se presară deasupra puiului, pe care se pune şi foaia de dafin. Se lasă la cuptor cca 1 oră, la foc mic şi se serveşte cald.
Muşchi de vită în vin

Muşchi de vită în vin

Sa halim bine
Ingrediente; 1 kg muşchi de vită; 1-2 frunze salvie; 1-2 crengute rozmarin; piper boabe şi măcinat; 5-6 linguri sare; 50 g unt; 2-3 linguri ulei de măsline; 200 ml vin roşu demisec; 2 linguri făină Pentru garnitură; 400 g conopidă; 1 mango; zeama de la o lămâie Preparare 1. Se ia bucata de muşchi şi se spală în apă rece. Se înţeapă cu vârful unui cuţit pe toată suprafaţa şi se unge cu unt. Se condimentează cu piper, salvie şi rozmarin şi se toarnă vinul roşu. Se acoperă cu o folie de plastic şi se lasă la rece aproximativ 2 ore. 2. Conopida se curăţă de frunze şi se opăreşte. Se rup bucheţele şi se stropeşte cu zeamă de lămâie. 3. Separat, se curăţă mango, se taie cubuleţe şi, împreună cu conopida, se călesc în untul topit în prealabil. Într-un bol, se pune sarea, făina şi puţină apă.
Tocăniţă ţigănească

Tocăniţă ţigănească

Sa halim bine
    Timp de preparare: 30 min Gata in: 30 min Ingrediente 800 g carne tocată (pulpă de porc) 2 legaturi ceapă verde 200 g pastă de ardei capia 600 g roşii 2 ardei iuţi sare cimbru uscat piper roşu şi negru 1 lingurita zahăr 50 ml ulei de floarea- soarelui Preparare Se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune într-o tigaie, cu puţin ulei, să se călească. După ce a devenit sticloasă, se adaugă carnea tocată. Cât timp se călesc, este bine să se adauge apă puţin câte puţin, ca să nu se lipească şi să strice gustul. După ce s-a călit carnea, se adaugă pasta de ardei capia şi roşiile tăiate cubuleţe. Se condimentează, după gust, cu sare, piper măcinat şi boabe şi cimbru măcinat. Se bagă pentru câteva minute în cuptorul încins. După ce a scăzut, se adaugă cimbru şi ard
Pui ţigănesc la pungă

Pui ţigănesc la pungă

Sa halim bine
Ingrediente: O punga de plastic speciala pentru copt in cuptor Pentru condimentat si pregatit carnea: 1 pui de aproximativ 1kg si jumatate (putem sa folosim pulpe de pui sau orice alta carnita de pui) 500ml lapte Sare si piper dupa gust 1 lingurita vegeta 1 lingura boia dulce de ardei 1 capatana de usturoi 100g unt Pentru condimentat legumele: 500g ciuperci 1kg cartofi Sare si piper dupa gust 1 lingurita vegeta 100g unt Curatam si spalam carnea de pui. Curatam usturoiul si il dam pe razatoarea mica. Intr-o cratita punem 500ml lapte, adaugam usturoiul curatat si dat pe razatoarea mica, adaugam si un varf de sare dupa care bunem carnea de pui in acest bait si o lasam de pe o zip e alta in frigider, acoperita cu un capac. Dupa ce carnea a stat suficient in bait, scoatem car...