Sa halim bine

Pentru cine nu știe, „șahaimas” este o mâncare din varză acră cu carne și cârnați afumați, des întâlnită în comunitățile de romi. La Brateiu, un grup de turiști a descoperit gustul acestei mâncări în casa familiei lui Victor Clopotar, meșteșugar apreciat pentru produsele sale din cupru și argint, multe dintre ele aflate în expoziții din Europa sau Statele Unite ale Americii. Organizată în cadrul Programului „Anii Drumeției”, inedita experiență trăită de turiști din Sibiu, Alba Iulia, Craiova și chiar Budapesta, a presupus o ieșire pe potecile din zona de nord a județului Sibiu, cu punct de plecare biserica fortificată Dupuș. „Le-am vorbit despre trecutul acestei biserici construite de sași, în turnul căreia se află un clopot datat la 1491. Apoi, am mers la Ațel, unde există un labiri...

O călătorie fascinantă şi de bun gust! O emisiune de antropologie culinară realizată de Camelia Moise, care ne invită să descoperim gustul trecutului, aroma tradiţiilor şi poveştile ascunse în spatele fiecărei reţete. Un „alt fel de gătit” – unde ingredientul principal este istoria.   Comunitate conservatoare, romii au reuşit să dezvolte o serie de tradiţii care au fost transmise din generaţie în generaţie. Chiar dacă în secolul XXI tinerii au tendinţa este să renunţe, măcar parţial, la obiceiuri, părinţii şi bunicii lor susţin că este datoria întregii comunităţi rome să le ducă mai departe. Realizatoarea Camelia Moise ne invită în noua ediţie a emisiunii “Istorii de bun gust” la Băileşti, în mijlocul comunităţii romilor căldărari pentru a le cunoaşte obiceiurile şi mai ales prepar...

Din seria ceaunismelor, continui in acest articol cu prezentarea unei rețete tradiționale și anume – tocana țigănească. Pentru cei ce nu ați văzut, găsiți pe blogul meu și altă tocană – tocana Rarisimo, o variantă de tocană care imi aparține. Ingrediente pentru tocană țigănească a la chef Dan Neagu – 6 porții CEAFĂ de PORC  900 gr PULPĂ de PORC  900 gr CARTOFI curățați… 600gr UNTURĂ sau ULEI…300 ml CEAPĂ ALBĂ …600 gr VIN ALB……200 ml APĂ…2litri BOIA DULCE…10 gr CIMBRU …4tije FOI de DAFIN..3 buc USTUROI curățat…150 gr ȚELINĂ rădăcină…200gr MORCOV…300gr ARDEI GRAS și CAPIA…600 gr SUC de ROȘII…1.5 litri SARE…15 gr PIPER..6 gr ARDEI IUTE tocat…1buc ARDEI IUTE garni servire 6buc MURĂTURI..1Kg MĂMĂLIGUȚĂ RECE…1.200 kg Pregătir...

Cea mai cunoscută mâncare ungurească este gulașul, o fiertură consistentă, în care bucăți de carne, ceapă și cartofi plutesc în deplină armonie, prin zeama groasă și bogată, frumos colorată cu boia. O altă versiune a gulașului este Ciorba de fasole Jokai este un alt fel de mâncare popular, pe bază de fasole, cu bucăți de carne de porc. Supa franțuzească de ceapă a căpătat influențe locale și s-a transformat în apreciata supa cremă de usturoi. Supele si gulașurile ungurești merg adesea cu smântănă și sunt cu adevărat delicioase dacă sunt servite în pâine.   cel de fasole, care nu poate fi, însă, inclus în meniul vegetarienilor, fiind asezonat din plin cu bucăți consistente de ciolan.

Acum va las insa sa vedeti de ingrediente aveti nevoie si modul de preparare pentru cea mai buna si mai rapida tocanita de vara. INGREDIENTE: (pentru 2-3 portii) 1 ceapa galbena mare 1 morcov mic 1 vanata  de marime medie 1 dovlecel mediu 1 ardei gras rosu (sau kapia) 4 rosii mari coapte si 4 linguri suc rosii (sau 400 g pulpa rosii – conserva) 1/2 lingurita oregano 3 catei usturoi sare piper 1 lingurita zahar – optional 1 lingurita otet balsamic ulei pentru prajit (poate fi si ulei picant) patrunjel verde pentru servit PREPARARE: Pentru inceput tocam vanata in cubulete, o saram si o lasam 10-15 minute intr-o sita. In acest timp calim ceapa tocata marunt cu morcovul ras in 2 linguri ulei.

Prăjiturile tale preferate din copilărie, savarinele pot fi preparate şi acasă. Însiropate şi cu multă frişcă, aceste savarine vor fi terminate în timp record de familia ta. De ce ai nevoie pentru savarine cu rom şi frişcă Pentru savarine 7 g drojdie uscată 50 ml lapte 200 g făină 3 ouă 90 g unt 300 g zahăr Pentru sirop 500 ml apă 1 lămâie 60 ml rom Pentru umplutură 500 g frişcă 400 g zmeură

Ingrediente 500 g ciuperci 1 ceapă mare 2-3 căței de usturoi 2-3 linguri de ulei 1 lingură de făină 150 ml apă sau supă de legume sare și piper pătrunjel proaspăt tocat. Mod de preparare Pentru a pregăti o mâncare de ciuperci de post simplă și gustoasă, începe prin alegerea unor ciuperci proaspete, precum champignon, pleurotus, hribi sau alte tipuri de ciuperci preferate. După ce le cureți bine și le tai în bucăți potrivite, pregătește câteva ingrediente de bază, cum ar fi ceapă, usturoi, puțină făină pentru îngroșat și verdeață proaspătă. Cum prepari rețeta de mâncare de ciuperci de post Se spală bine ciupercile și se taie în felii subțiri. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Într-o tigaie adâncă, se încălzește uleiul și se călește c...

Ingrediente mâncare de post cu cartofi și ciuperci la cuptor 1 kg cartofi 1 conservă de ciuperci 200 g salam vegetal 1 ceapă de mărime medie 1 morcov mic verdeață tocată după gust (pătrunjel verde) 2 linguri ulei

Am ochit de ceva vreme la Bucatarasele Vesele friptura tiganeasca,mancasem eu in Ungaria si mi-a placut mult de tot,dar nu reuseam eu sa descopar cum se facea,stiam ca are gust de usturoi,dar parca nu era un simplu mujdei deasupra. Si asa am aflat de la Leila secretul,se marineaza in lapte si usturoi! INGREDIENTE 1 kg ceafa de porc 4 catei mari de usturoi pisati 300 ml de lapte boia de ardei maghiran Kotanyi sare,piper